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北京特色美食

去北京旅游,有哪些必吃的北京特色美食?想要吃明白一个地方,要先知道这地方大概都有哪些种类的吃的,我掰手指头数了数,北京的美食大概有下面这些种类,我先给您说个大概,文章后面咱们

去北京旅游,有哪些必吃的北京特色美食?

想要吃明白一个地方,要先知道这地方大概都有哪些种类的吃的,我掰手指头数了数,北京的美食大概有下面这些种类,我先给您说个大概,文章后面咱们挨个详解,美食是多的,你终究能找到自己喜欢的那一款。

北京烤鸭

这个名气最大,顾名思义,就是把一只鸭子扔到炉子里烤熟。

北京小吃

北京小吃又多又复杂,咱们按大类分,分为内脏类(以爆肚和卤煮火烧名气大),甜品类(驴打滚和豌豆黄声名远扬),家庭点心类(糖耳朵这种,别害怕不是真耳朵),还有就是其他,后面详解。

涮羊肉

北京曾经是蒙古族的元大都,涮羊肉可有些年头了,很多讲究啊,后面说。

北京炒菜

北京炒菜名气明显小于烤鸭神马的,我也得给您说说,毕竟您来了北京,不能天天吃卤煮,爆肚,涮羊肉啊,那身上得多骚气,回家时候一车厢的人都躲着您。

炸酱面

炸酱面没啥特殊的,单拎出来是因为很多到北京的盆友对炸酱面存在太多幻想,我来用针扎一下下这个美丽的泡泡。

下面我要展开啦,大家都闪开,尤其没吃饭的,快去拿个盆,接口水。

北京烤鸭

有一种真空包装所谓“北京烤鸭”的东西,全国的朋友们在北京西站,北京站,北京南站,首都机场等地购买,很有面子的带回家。

家里的老乡们早已对北京烤鸭如雷贯耳,兴冲冲打开包装,顾不得拆分猛扑上去就是一口,随后五官扭动,呸一声吐在地上,骂街:太TM难吃了这北京烤鸭(各地骂这句的方言不一样,自行脑补)。

上面真空袋里的东西绝对不能称之为北京烤鸭,吃北京烤鸭一定要到烤鸭店,吃刚出炉的,冒着热气端出来,厨师现场给您片,还得问您“片条,片片儿,还是皮肉分开”?

北京烤鸭用两个字形容就是:肥、香

由于用的是填鸭,所以鸭子都巨肥,这样烤出来表皮金黄,烤鸭皮是我最爱吃的,蘸上砂糖,放到嘴里嚼,焦香甘甜啊,满嘴油。

缺点是吃不了几片就腻了,所以不喜欢吃油腻的人,是享受不了烤鸭皮的。

不喜欢吃皮就吃瘦的烤鸭肉吧,香嫩微甜,都是瘦肉,但您要注意,一旦凉了就完蛋,硬了柴了。

至于卷烤鸭,一般情况下服务员会教您,葱丝、甜面酱、面饼,这些元素的口感和香味与鸭肉交融在一起,是口腔里的交响曲。

有些烤鸭店还提供跳跳糖,不知道从哪学来的,对口腔的刺激更大,交响曲音量更大。

吃完烤鸭您可别忘了吃口香糖,因为嘴里都是从葱味。

肯定不少人想问到哪家吃比较好,但本着公平的原则我不推荐餐厅,招牌有烤鸭店三个字的都能去,价格有高有低,您查一下,选自己能接受的就行了。

北京小吃:臭香臭香的,过瘾。

解馋内脏篇

很多南方的朋友是不吃内脏的,来北京的时候就可以避开点这些小吃,以免浪费钱。

爆肚:最有名气的北京小吃之一,牛肚在沸水里涮几十秒,蘸芝麻酱调料吃,口感脆嫩,味浓。如果你去的店里有“肚仁儿”这个东西,恭喜你,可以看做是爆肚的高级版,要点来尝尝。

卤煮火烧:架起一口大锅,肺头、肥肠、小肠等下水一锅煮,客人要一碗,伙计飞快的把内脏切成段,再切一个火烧,浇汤,放上酱豆腐、韭菜花、辣椒油,爽。

炒肝儿:老北京早餐经常吃炒肝,这是满族的吃食,淀粉、蒜末、肥肠、猪肝,稠的一碗,吃着过瘾解馋,吃完了没口香糖可不行。

甜品篇:口感丰富,香味复杂。

驴打滚:最知名的北京甜品之一,叫驴打滚,其实和驴没有任何关系,别以为是驴肉的。驴打滚是用黄米面、黄豆面、豆沙等做成的甜品,有点儿像糯米滋,口感更清爽一些。驴打滚做起来很复杂,如果你喜欢吃糯米类的东西,一定会喜欢。

豌豆黄:用豌豆和糖制成,有豌豆的清香,加上糖的清甜,入口即化的口感,是我比较推荐的一款小吃。

芸豆卷:比豌豆黄口感和甜味更复杂,芸豆和豆沙、糖等为主要原料,做法复杂,推荐。

小豆凉糕:红豆加糖,我认为没有上面两款好吃。

炒红果:山楂加冰糖炒制而成,酸甜开胃,颜值也高。这款推荐,绝大多数人都会喜欢。

涮羊肉

北京曾经是蒙古人的都城,涮羊肉由此传了过来。老北京的涮羊肉讲究用铜锅,烧炭,清汤锅底,就是吃羊肉的鲜嫩肥,所以对羊肉肉质要求很高。

吃涮羊肉一定要点手切羊肉、羊尾油、糖蒜、百叶,主食一定得配烧饼。

小料非常重要,我贡献个我的方子,芝麻酱+酱豆腐+韭菜花+香菜+香葱+少许醋+现炸辣椒油。

吃涮肉也不必非去那些名气很大的地方排队,我给您推荐个龙潭湖边上的餐厅叫情忆草原,老板姓孙,不差钱,餐厅就是情怀,肉真好。

其他篇

酥鲫鱼:首先这是一道凉菜,鲫鱼烧到骨头全部酥软,带着冻上来,吃一口酱香浓郁,醋香也很明显,酥软的鱼骨口感特殊。

腊八蒜:这个不多说了,粗泡蒜,山东人一定爱吃。

肉皮冻:老北京的肉皮冻酱香浓郁,入口即化。

芥末墩:名字很神秘,其实就是黄芥末腌白菜,恩就是这样,好吃。

炸灌肠:肉食爱好者看到这肯定笑逐颜开了,又是肠又是炸,棒棒哒。然而我告诉你不是你想的那样,炸灌肠你就理解为炸淀粉片儿就对了,蘸着蒜汁吃,哈哈哈哈,其实挺好吃的。

面茶:黍子面或小米面煮成糊,表面淋上芝麻酱,咸香,喜欢咸豆腐脑的一定爱吃这个。

豆汁儿焦圈:这是一套组合,其中豆汁儿是酸臭的发酵类产品,一般人真接受不了,焦圈配咸菜一般人能接受。

北京炒菜

和烤鸭、小吃什么的相伴,北京的炒菜实在没什么名气,但也要说一说,您也不能来了北京整天吃卤煮火烧啊。

干炸丸子:这道其实是鲁菜,北方地区的菜系受鲁菜影响很大。北京的干炸丸子香气扑鼻,脆生生的,蘸着椒盐,很是好吃。

炖吊子:听名字你一定不知道说的是什么,其实就是炖一锅内脏,可以理解为高端卤煮。

松肉:松肉是淀粉和肉一起炸出来的条状物,本身就挺好吃,还可以溜一下,就更香了。

麻豆腐:豆渣发酵后,用韭菜、黄豆、羊肉等炒出来,浇上辣椒油,酸、复合辣、韭菜香、羊肉香,真是好吃,一点儿不腻。这道菜我非常推荐,虽然名气不大。

京酱肉丝:这道菜名气比较大,豆腐皮卷着甜面酱炒的肉丝吃。

烧羊肉:上等羊肉先炖后炸,真正的外酥里嫩,肉食动物必须要吃的一道菜。

炙子烤肉:没吃过的话,理解为铁板烤羊肉片,用孜然和香菜调味就好了。

醋溜木须:糖醋炒羊肉加鸡蛋,不要以为是黑暗料理,吃一口你就停不下来。

醋溜白菜:这道菜我有情节,小时候冬天每天吃白菜,醋溜白菜配送刚出锅的烙饼,天天吃也不腻。

烤鸭类菜:吃烤鸭的时候通常可以点几道菜,推荐火燎鸭心、芥末鸭掌。

炸酱面

我一直觉得炸酱面没啥特殊的,但名气太大,很多来北京玩的朋友都要去吃一顿,这里就给大家说说。

和其他面一样,炸酱面就是面条配调料,调料是炸酱而已,和西红柿打卤面、茄丁面其实一个意思。老北京炸酱面的面分锅挑和过水两种,我个人爱吃过水面,比较清爽。炸酱讲究小碗干炸,要有肥肉丁,但很多馆子的炸酱太咸,我个人喜欢酱香浓,口稍微甜一些的。配上黄瓜、萝卜等菜码,好像是八种。

一大碗,反正我每次都吃不完。对了还必须得配着大蒜吃才有样儿。

北京的美食还有其他一些,比如高端的宫廷菜、稻香村那种点心,会去吃的人不多,我就不写了。

(部分图片整理自网络)

北京有什么特色美食?

在北京待了近4年,还是比较了解;

如果吃北京特色小吃,推荐几个地方:

1,护国寺小吃,这个有很多分店,里面基本能覆盖到了北京传统特色小吃。

比较偏甜的:驴打滚,艾窝窝,豌豆黄,糖耳朵,杏仁豆腐,糖火烧等;

比较传统特色的:面茶,爆肚、豆汁等,特别是豆汁,其实都是以前传下来的,真正正宗的豆汁不是每个人都喝得惯的,甚至有点臭的;

还有其他,比如焦圈,糊塌子,炸松肉等等

2,糕点类的:

稻香村,各式基本都有,枣花酥,拿破仑蛋糕,虎皮蛋糕等等,个人蛮喜欢他们家的蜂蜜蛋糕,简单,传统,好吃

3,其他,比如北京烤鸭,一般最多去的就是全聚德,吃过一次,价格比较高,个人不是太受用,外皮太腻。具体还是看个人口味;

还有各式的老北京铜火锅,比较传统。

还有羊蝎子火锅也可以试下。

4,其他逛的话,比较推荐南锣鼓巷,里面特色小店比较多,吃的也有一些,更重要的是可以看看胡同,感受下唯一不多保留的文化。

还有后海,有很多名人府邸,冬天的时候还有滑冰项目。

现代一点的就是三里屯酒吧街了。

还有一个夜生活比较丰富的,吃小龙虾的名地就是簋街,很多人第一次刷夜就是从那里开始。

总的来说,相对于其他城市,北京还是有文化底蕴跟传统民俗感的。





北京有哪些好吃却不出名的特色美食?

北京有好多好多的特色美食,像烤蝎子,还有王府井小吃一条街,里面有好多好多的好吃的,记得,我在2002年的时候在北京吃过一个叫毛蛋的小吃一个签上串着3个鸡蛋,有刚浮出的的小鸡的还有没有浮的,有小鸡的我不敢去吃,但吃着没有带小鸡可好吃了。但是,去年去北京还想再去吃,穿了几条街都没有吃到,希望,可以能帮到朋友们。

北京有哪些特色美食?

炒肝

炒肝是老北京传统特色小吃,具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,析而不殊的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来。很多小餐馆早餐都有提供炒肝。但要说最有名的仅有2家“北姚记,南天兴”,“北姚记”指的就是有几十年历史的鼓楼姚记炒肝。鼓楼姚记炒肝还经营包子,炸灌肠,豌豆黄,炸咯吱,卤煮等老北京小吃。美国副总统拜登也曾来此用餐。

炒肝具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃,以猪的肝脏,大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃,但吃炒肝早已没有那么多讲究了。清朝同治年间,前门鲜鱼口胡同的会仙居发明不勾芡方法制做炒肝,会仙居被认为是炒肝的创制者。名为炒肝儿,其实以猪肥肠为主,猪肝只占1/3。

羊蝎子

羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅,味道鲜美。
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。

北京烤鸭

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。

相传,烤鸭之美,是源于名贵品种的北京鸭,它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说,这一特种纯北京鸭的饲养,约起于千年前左右,是因辽金元之历代帝王游猎,偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,一直延续下来,才得此优良纯种,并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名“填鸭”。不仅如此,北京鸭曾在百年以前传至欧美,经繁育一鸣惊人。因而,作为优质品种的北京鸭,成为世界名贵鸭种来源已久。
明初年间,老百姓爱吃南京板鸭,皇帝也爱吃,据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷,于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。叉烧烤鸭以“全聚德”为代表,而焖炉烤鸭则以“便宜坊”最著名。金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料,净重要求在2.5公斤左右。
据说,随着明成祖(即朱棣)篡位迁都北京后,也顺便带走了不少南京里烤鸭的高手。在嘉靖年间,烤鸭就从宫廷传到了民间,老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业,这也是北京第一家烤鸭店。而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”,就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字:金陵烤鸭。
在1864年,京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业,烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道,不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”,而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。

老北京涮肉

老北京涮羊肉,正宗老北京火锅的风味,传承老北京涮羊肉的特点,采用铜锅炭火,羊肉讲究肉质细且无膻味,鲜嫩无比,其他食材新鲜。
经济实惠,味道独特,细致周到的服务,为每一位顾客奉献出纯正的传统火锅。

豆汁儿

豆汁是老北京独具特色的传统小吃,根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。
豆汁儿历史悠久,据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行,而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。
豆汁 历史悠久,据说早在辽、宋时就是民间大众化食品。
有人说,豆汁是老旗人的吃食,其实喜欢喝豆汁的并不局限于民族,也不拘贫富。旧时,有穿戴体统者,如果坐在摊上吃灌肠或羊霜肠,就会被人耻笑,但在摊上喝豆汁则不足为耻。卖豆汁
的照例是从粉房将生豆汁趸来,挑到庙上,就地熬熟。前边设个长条案,上摆四个大玻璃罩子,一个放辣咸菜;一个放萝卜干;一个放芝麻酱烧饼、“马蹄”(此系另一种形式的烧饼,状如马蹄,故名。有椒盐马蹄、两层皮的水马蹄之分);一个放“小焦圈”的油炸果。案上铺着雪白桌布,挂着蓝布围子,上面扎有用白布剪成的图案,标出“×记豆汁”字样。夏天还要支上布棚,以遮烈日。经营者通常为一、二人,不停地向游人喊道:“请吧,您哪!热烧饼、热果子,里边有座儿哪!”
提起北京小吃,首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁,并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁,那犹如泔水般的气味使人难以下咽,捏着鼻子喝两次,感受就不同一般了。有些人竟能上瘾,满处寻觅,排队也非喝不可。
北京以及承德地区久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿,豆汁浓醇,味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车,同麻豆腐一起卖;售熟者多以肩挑一头是豆汁锅,另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。《燕都小食品杂咏》中说:“糟粕居然可作粥,老浆风味论稀稠。无分男女齐来坐,适口酸盐各一瓯。”并说:“得味在酸咸之外,食者自知,可谓精妙绝伦。”喝豆汁必须配切得极细的酱菜,一般夏天用苤蓝,讲究的要用老咸水芥切成细丝,拌上辣椒油,还要配套吃炸得焦黄酥透的焦圈,风味独到。豆汁是用制造绿豆淀粉或粉丝的下脚料做成的北京的风味小吃。生豆汁儿是水发绿豆加水研磨后,通过酸浆法令悬浊液的黏度适度增加,使颗粒细小的淀粉浮在上层,取之进行淀粉的分离(便于增加淀粉的出粉量);中间的液就是生豆汁。豆汁一般味酸,略苦,有轻微的酸臭味。

艾窝窝

北京传统风味小吃,其特点是色泽雪白,形如于笑状,质地粘软,口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃,就是进京的外地人也常常要品味下这款闻名全国的清真小吃。每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以艾窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。

艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃,其特点是色泽雪白,形如于笑状,质地粘软,口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃,就是进京的外地人也常常要品味下这款闻名全国的清真小吃。每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以艾窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久,明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说:“以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为 窝窝,即古之‘不落夹’是也。”
艾窝窝是老北京清真风味小吃。曾有诗云“白黏江米入蒸锅,什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮,清真唤作艾窝窝。它的特点就是色泽洁白如霜,质地细腻柔韧,馅心松散甜香。同样切糕也是深受老百姓喜爱的老北京清真风味小吃,特别是到了年节,切糕一定是老百姓必吃的食物,主要是为了取个吉利,因为切糕有“年年高”之意。

豌豆黄

豌豆黄也称为豌豆黄儿,是北京传统小吃,也是北京春季的一种应时佳品。清宫的豌豆黄,用上等白豌豆为原料做成,因慈禧喜食而出名;民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品,常见于春季庙会上。

通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后,外观浅黄色,味道香甜,清凉爽口。

驴打滚

驴打滚,是老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。
“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品为最佳,是老少皆宜的传统风味小吃。

驴打滚的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。

制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”

爆肚

爆肚是天津和北京风味小吃中著名的回族小吃,多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载,北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”,门框胡同有“爆肚杨”,还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。有羊爆肚和牛爆肚,

牛爆肚分牛百叶和牛肚仁,羊爆肚分9种,羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇、蘑菇尖儿、食信儿、葫芦、大草牙。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种:牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板(阳面肚板)。
爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆。
梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等名流无不喜食。爆肚又脆又鲜,不油不腻,据说还可治胃病。吃爆肚的人如会喝酒,总要喝二两,喝完酒,吃两个刚出炉的烧饼,确实是一大快事。所以老北京都喜欢吃爆肚,特别是农历立秋之后,北京人讲究“吃秋”,就有“要吃秋,有爆肚”之说。

卤煮

卤煮在北京是一道著名的的地方传统小吃,它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不知道卤煮火烧的。

卤煮火烧在北京最著名的是“小肠陈”,这道已有百余年历史、被认为只有穷人才会吃的小吃却起源于宫廷。

清宫廷中有一道名为“苏造肉”的菜肴。爱新觉罗·溥杰先生的夫人浩著的《食在宫廷》中介绍,乾隆四十五年(1780年),皇帝巡视南方,曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。陈府家厨张东官烹制的菜肴很受乾隆喜爱,后张东官随乾隆入宫,深知乾隆喜爱厚味之物,就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳。这九味香料按照春、夏、秋、冬四季的节气不同,用不同的数量配制。这种配制的香料煮成的肉汤,因张东官是苏州人,就称“苏造汤”,其肉就称“苏造肉”了。后来传入民间,加入用面粉烙成的火烧同煮,便成为大众化的风味小吃了。

出售“苏造肉”的小贩清晨在东华门外设摊,专为进入升平署的官员做早点。民国之后,什刹海一带的饭馆和东安市场的景泉居出售“苏造肉”最有名气。《燕都小食品杂咏》中有“苏造肉”的咏诗一首:“苏造肥鲜饱志馋,火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻,一脔膏油已满衫。”并注说:“苏造肉者,以长条肥肉,酱汁炖之极烂,其味极厚,并将火烧同煮锅中,买者多以肉嵌火烧内食之。”

那么“苏造肉”又是怎么演变成卤煮火烧的呢?“小肠陈”的创始人陈兆恩当时就是售卖“苏造肉”的。旧社会用五花肉煮制的“苏造肉”价格贵,一般老百姓吃不起,于是他就用价格低廉的猪头肉代替五花肉,同时加入价格更便宜的猪下水煮制。没想到歪打正着,一发不可收拾地创出了传世美味。

炖吊子

炖吊子为满汉传统小吃。它以猪肠为主,加猪心、猪肚、猪肺等,独不加猪肝,以炖的方法制熟。菜品含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等。

面茶

面茶是一种老北京特色传统风味小吃。天津、山西晋中、太原等地,也流行一种面茶。面茶不是茶汤,而是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。
老北京人喝面茶,讲究不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝。面茶很烫,其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中,每一口都是既有麻酱又是面茶,要的就是这种感觉,这种味道。

炸灌肠

灌肠是一种老北京特有的传统风味小吃,属于京菜系。灌肠讲究用猪大肠中练出的油炸制,因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道,但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片,在饼铛中炸至两面冒泡变脆,即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃。

早在明朝刘若愚所著《明宫史》中就有记载。清光绪年间福兴居的灌肠在京城小有名气,福兴居的掌柜被称为为"灌肠普",传说其制作的灌肠为慈禧所喜。最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的,后来随着历史的发展,灌肠的制作工艺发生了变化,改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型,而超市中能够买到的灌肠则把红曲和小肠都省去了,仅仅是用绿豆淀粉加香料灌制成型的一个长长的淀粉肠。

炒红果

炒红果是老北京的传统小吃。看起来晶莹剔透,吃起来更是酸酸甜甜,是很地道的北京美味。主要成分是山楂,富含多种高营养成份。本品配料以蜂蜜、白糖为主;含有人体多种必需的营养元素。属食疗型休闲食品。并对高血压、心脑血管病等具有一定疗效;含有多种营养成份,具有开胃、软化血管等功效。

老北京炸酱面

老北京炸酱面,一道传统的中式面食,由菜码、炸酱拌面条而成,流行于北京 、河北,天津等地。成品的老北京炸酱面具有增强抵抗力、降糖降脂等功效,一般人群均可食用。

老北京炙子烤肉

:老北京烤肉最早起源于塞外的游牧民族,他们用猎刀将肉切成大块再用葱、姜、料汁喂好,点燃马粪烤至半熟就可以吃了,方法及其简单。随着社会的进步,烤肉工艺上也有了很大的进步老百姓用铁条钉成圆铁板,叫做炙子,下面用果木或松木取火,将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后,放在炙子上用长筷翻烤,不一会满屋子都是烤炙的肉香,着气氛就能使人胃口大增。

芸豆卷

芸豆卷是北京地区特色传统名点,后流传入清宫。具有色泽雪白,质地柔软细腻,馅料香甜爽口的特色。传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖,便召进宫内品尝,觉得很好吃,于是命令御膳房专门制作,芸豆卷成了慈禧的御前御点。

宁夏有啥特色美食?

羊杂碎】

银川最出名的民间美食应该就是羊杂碎了吧,这是一代一代银川人最最钟爱的早餐之一。一大早每个有点名气的羊杂碎店都能看到,一个个就着茴香饼,喝着羊杂汤,大口吃着羊肚羊肠、面肺子、羊心羊肝。火热的场面让人回味!推荐去处:银川南门老张家、勉记羊杂碎、西门桥头小宁、阿叶羊杂、杨四杂碎、吴忠杜优素、马胖子羊杂碎烩肉馆。

【羊肉泡馍】

陕西羊肉泡馍很有名,但是宁夏的羊肉泡馍味道更适合咱宁夏人的口味。宁夏的泡馍比起陕西的泡馍,汤更多、更浓,馍是死面饼子韧性较足,是由店家用刀切好,直接放入羊汤中,久泡也不会散,泡在羊汤里面,连汤带水的吃起来是非常的过瘾。羊肉泡馍也是宁夏本地人最最钟爱的早餐之一。推荐去处:秦味斋、秦味源、陈义羊肉泡馍、袁志伟泡馍、银杏泡馍、保记泡馍。

【羊肉臊子面】

羊肉臊子面是宁夏本地面食最具代表性的产品,凡是宁夏本地人没有不喜欢羊肉臊子面的,是很多面馆主打的面食之一,最具代表的就是玉莲面馆、红元帅面馆、华彪面馆、富仁面馆做的的羊肉臊子面,很多家庭也会经常自己制作羊肉臊子面。所谓羊肉臊子,就是将羊肉、豆腐、西红柿和青萝卜切成块,现将羊肉用油炒制,加入葱姜蒜、辣椒面、料酒、酱油、花椒、大料等多种调料,在羊肉快熟时再加入豆腐、萝卜块,最终炒制成羊肉臊子汤。羊肉臊子不腻不膻,香味浓郁,可以用来做菜,但是最好的吃法还是做成臊子面。臊子面的配料各有不同,但是,基本上都必须有豆腐、青萝卜、土豆、西红柿及葱花香菜等。

推荐去处:几乎所有的宁夏地方面馆都会有羊肉臊子面,玉莲面馆、红元帅面馆、华彪面馆、富仁面馆!

【生汆面】

氽是一种烹饪方法,把食物放到沸水中煮一下,随即取出,以防食物养分因高温烹调而流失。生汆面其实就是牛肉丸子烩小揪面,以固原三营地区的生汆面最为有名,汤味浓厚,丸子鲜香,后味很足。当然在宁夏全区,基本上都能吃上,尤其在首府银川,专门的生汆面的馆子还是不少的。推荐去处:固原三营马登元、银川六盘红、同心春。

【辣爆羊羔肉】

辣爆羊羔肉应该是硬菜里的超级典范了,宁夏的辣爆羊羔肉最有名的莫过于平罗黄渠桥的,在这个小镇上布满了大大小小的主营爆炒羊羔肉的餐馆,声名远扬的黄渠桥爆炒羊羔肉已飘香了近百年。羊肉一般选择不超过20斤的小羊羔,烹制黄渠桥羊羔肉,主要是在“爆”的基础上,兼用“焖”和“烩”的手法。大火爆炒,让香味进入肉中,使菜肴鲜嫩可口,香味四溢,具有地方特色和民族风味。2007年,在我区申报的第一批自治区级非物质文化遗产代表名录中,平罗县的黄渠桥羊羔肉制作技术被列于自治区级非物质文化遗产。

推荐去处:宁夏平罗黄渠桥镇、清河街和文化街交叉口黄渠桥羊羔肉、体育巷黄渠桥羊羔肉。

【肉夹馍】

肉夹馍有两种,一种羊肉夹馍,一种是牛肉夹馍。宁夏盐池羊肉闻名天下,肉质细腻鲜美,没有膻味。羊肉夹馍的味道最为鲜美了,清炖的大块羊肉剔骨剁碎,夹到茴香饼中,浇上蒜蓉醋水调制的汤汁,再来一碗羊肉汤。哎呀,受不了了,口水已经在嘴里泛滥了!牛肉夹馍多在晚上繁华的街头出现,用新鲜牛肉粒、蒜薹、青椒和洋葱一起现炒而成。

推荐去处:秦味斋、陈义羊肉泡馍馆、银杏泡馍、保记泡馍、袁志伟泡馍、新华东街夜市老谢肉夹馍。

【烩小吃】

烩小吃是一道传统著名小吃,宁夏各地均有制作。浓浓的羊肉汤里烩上羊肉丸、夹板子、粉条、凉粉等,尤其喜欢吃汤里的夹板,是用面皮夹着肉馅油炸出来的一种小吃,味道美极了!再就着热气腾腾的花卷或者酥软香甜的米饭,饿肚子的情况下能吃两碗!

推荐去处:中卫一带、盐池老张清炖羊肉馆、老毛手抓、国强手抓、伊盛手抓、袁志伟泡馍。

【羊肉搓面】

羊肉搓面就是羊肉臊子面的升级版本,将面搓成长条型,煮熟后加入羊肉块、萝卜丁烩成的臊子汤即成。羊肉搓面中的面条,是手工搓出来的,非常的粗,很有嚼劲。配上羊肉臊子汤,就是宁夏人吃的最多的一种面食。这道小吃面劲道肉鲜,口味独特。推荐去处:一品搓面、老木瓜搓面、唐徕搓面馆。

【羊排小揪面】

羊排小揪面汤汁鲜香,面片筋道,舀一勺送入口中,浓香、嚼劲十足,别提有多美了。汤面中的羊排不仅增加了汤的鲜美,而且吃起来肉香浓郁,是一碗面中的精华。去吃羊排小揪面,要是再来一份羊脖子,这样吃才更过瘾,是一种很隆重的吃法。有些小店用砂锅来煮羊排小揪面,则是另外一种风味。

推荐去处:银川富源面馆、富仁面馆、吴忠彩霞面馆、同心马林面馆、众口乐羊排小揪面。

【炒糊饽】

炒糊饽是一道宁夏地方著名小吃,流行于宁夏银川、吴忠等地。“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称,又称“糊饽子”。而所谓炒糊饽,就是将这种烙饼切成条状,加以配料炒制而成的一道主食。可别小看这样简单地一道面食,吃起来味道可是没那么简单,香味浓郁的能让你吃上瘾,过几天想起那个味还想去去吃一碗。不过,肠胃不好的人一次可不能吃得太多,因为是死面的饼子,那可是不太好消化的。每次吃完炒糊饽和里面的肉臊子,我总有种想把盘子舔一遍的冲动。

推荐去处:三益轩、庆丰街回乡餐厅。

【鸡血面】

鸡血面作为宁夏中宁一带民间的传统面食有着悠久的历史,是农家逢年过节或款待亲朋好友时才做得美味佳肴。鸡血面是将鸡血与面混合和面,手工切成面条,烩到选用生长一年以上的土鸡入汤。烹制时土鸡原汤微火炖制,中药入味,再辅以10多种佐料,汤汁鲜香,妙不可言。吃鸡血面再配上爽口的特色小菜,一顿饭就可以吃得尽善尽美了。

推荐去处:银川“中宁石空何德祥特色鸡血面”、中卫何氏、中宁石空一带。

【蒿子面】

蒿子面作为一种民间小吃,在中宁流行了近300多年。蒿籽是一种野生植物的果实,有促消化、健胃、清热等功效,采集晒干磨成粉,和在面里就成了蒿子面。中宁蒿子面以高筋面粉、蒿面为原料,加以精盐、香油以及枸杞,经过一系列程序细加工,端上桌来,香气扑鼻,令人食欲大增。2007年,中宁蒿子面被命名为首批自治区级非物质文化遗产代表作项目。数百年来,中宁流传一首童谣:“长脖子雁,扯红线,一扯扯到中宁县。中宁丫头擀的好长面,擀得薄,切得细,提起来,一根线,下到锅里骨碌碌转,捞到碗里赛丝线。爹一碗,妈一碗,女婿子不在留一碗……”

推荐去处:银川老一职门口蒿子面馆、中宁地区。

【玻璃碗拌面】

说起玻璃碗拌面那可是很讲究的面食,呵呵,一碗面要配上七八个小菜盘子,有炒鸡蛋、烫韭菜、黄瓜丝、西红柿酱、辣椒酱、香醋汁等等,还可以加酱牛肉丝,再配上手撕土鸡一起吃那就更美了!简单的拌面不一样的追求,这就是清真面食的精髓!

推荐去处:银川新华东街百斯特宾馆西侧巷子吴忠玻璃碗拌面、永康巷和解放街交叉口工行旁边面馆、吴忠清真饮食一条街。

【牛肉小炒面】

小炒面其实是炒揪面的一种,但是专门叫小炒面是因为他用的配料很简单,就只有牛肉、土豆片和粉条段,调料用的很浓。在银川的六盘红饭店,每天中午吃小炒面的人能挤破头,量大味浓有肉有菜还有面,吃的饱吃得好是这道面食的终极卖点。

推荐去处:银川六盘红饭店、同心春、固原地区面馆。

【鸡爪骨】

私房鸡爪骨是一道流行在灵武等地的民间菜,选料讲究,更重要的是制作时,需遵循一整套传统制作技巧,掌握好火候,秘制老酱汤也是成功的关键所在。让炖透的鸡爪酥烂,排骨鲜香,实为绝妙搭配。不仅食之有醒胃、通窍之感,就算只是深深地闻上一口,都很令人满足,也是具有西北风格的无上菜品。

推荐去处:灵武地区、银川和顺万家精品汉餐。

【凉皮】

凉皮子西北各省区都有,但个人认为,还是我们宁夏的凉皮子品种最丰富最好吃,全区各地市都有自己出名的凉皮子,但是都有共同的特点,就是微酸、香辣、软糯诱人。大武口的卷凉皮,里面夹着胡萝卜丝等,可直接卷起来用手拿着吃,也可以切成一段一段用筷子夹着吃;宁夏盐池的羊肝子凉皮,薄而宽的凉皮,加入了炒制的羊肝子,腌制的韭菜叶儿,味道更加的厚重。固原地区的凉皮加了芝麻酱那可是更加独特了

推荐去处:银川中心巷怪味凉皮,景墨家园刘红梅卷凉皮,大武口三住宅、三棵树,温州商城盐池肝凉皮,宁大217,宁大附中唐老鸭凉皮,老二中惠民巷孟记小吃高担凉皮,怀远市场北侧高担凉皮。

【清炖土鸡】

清炖土鸡各地都有,宁夏最出名的清炖土鸡要数中宁枣园的清炖土鸡了。土鸡选择枣园放养的土鸡,好几只放在锅中清炖,快熟时加入面筋、粉条和平菇,一盆清炖土鸡端上来浓香四溢。土鸡肉质细腻、香味浓郁,鸡汤更是美味可口。吃时再配上腌制的小韭菜,味道真是美不胜收啊。

推荐去处:宁夏中宁109国道一带、银川长久一品清炖土鸡。

【红烧黄河鲶鱼】

黄河鲶鱼是宁夏的特产,“天下黄河富宁夏”,黄河水在宁夏境内平稳缓慢,形成独特的水产资源,黄河鲶鱼就是其中最有名的一种鱼类。西北人最淳朴的烹饪手法,将大块的黄河鲶鱼炖的汤浓味美、肉质细嫩。一碗鱼汤轻松就能让你吃下一大碗米饭!岂能一个爽字了得。

推荐去处:宁夏吴忠、牛三阁黄河鲶鱼美食楼、巨力六盘红饭店、国强手抓。

【手撕土鸡】

手撕土鸡其实是清炖土鸡衍生出来的一道宁夏名菜,将炖的软烂的整只土鸡放凉,用手撕成小块或丝状,浇上调制好的醋汁,配上香菜青椒拌均匀。和清炖土鸡的味道完全不同,但是,依旧是酸香可口,回味无穷。

推荐去处:吴忠地区、老毛手抓、国强手抓、伊盛手抓、老贺手撕土鸡美食楼、小叶凉手抓、新月楼。

【炒烩肉】

在宁夏的大街小巷,都能看到炒烩肉的清真饭馆。口味和辣爆羊羔肉相似,是用清炖好的羊肉切片配上粉条青椒炒制的。炒烩肉和辣爆羊羔肉一样,一定要辣味十足才够好吃,一定要配平罗产的线椒,所以炒烩肉的特点是色泽红亮,肉质细嫩,超级下饭。每次吃完炒烩肉总能让人走不动路,哈哈哈。推荐去处:新昌西路马伟手抓、南门灯具市场清清家常菜、老毛手抓。

【燕面揉揉】

燕面揉揉是一道民间小吃,开始时仅在固原地区行,现在宁夏各地都有制作和供应。燕面是莜麦面,燕面揉揉吃的时候,柔软而且劲道,莜麦面营养价值高,它富含蛋白质和脂肪,而且还含有人体必需的8种氨基酸,维生素。由于莜麦面营养丰富,耐饥抗寒,在自治区西北被誉为一宝。

推荐去处:固原福苑饭庄、银川宁味楼、瑞丰小酒楼、眉山川菜、利民南街过长城路谷味香。

【烤全羊】

烤全羊是少数民族膳食的一种传统地方风味肉制品,一道最富有民族特色的大菜,是千百年来游牧生活中形成的传统佳肴,是少数民族招待外宾和贵客的传统名肴,也是当下非常受喜食的肉制品了。

推荐去处:仙鹤楼、昊御轩、西北烙馍村、六盘红、老村长铁锅炖羊肉、步云天、全羊馆。

【羊肉饺子】

羊肉饺子是一道传统小吃,宁夏的羊肉好吃有味道,用宁夏羊肉包的饺子也是别有风味。有干饺子,还有粉汤水饺。粉汤水饺是将自制的凉粉切小块,配以羊肉汤、凉粉、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、菠菜、香菜等烩成汤,再将煮至七八成熟的饺子烩到汤里即成。

推荐去处:德隆楼、仙鹤楼、山东老饺子、景一绝饺子馆。

【啃牛骨头】

这是一道特别具有民族各色的地方风味菜,主要流行于吴忠、灵武一带,选用带肉带筋的牛骨头煮制而成。如今许多小店的啃牛骨头仍保留着它江湖菜的本色。吃牛骨头不能讲斯文,进店吃饭的顾客,服务员会给每人发一双一次性手套,因为牛骨头只能用两手抓着才啃得干净,谁要是用筷子夹着一个个硕大的牛骨头吃,反倒会让人笑话。

推荐去处:银川开发区宁安西巷建龙特色啃牛骨、银川牛街同心斋特色啃牛骨头、望远庆丰苑北门口、灵武市、吴忠市。

【九碗十三花 】

九碗十三花是指宴席上的菜全用九只大小一样的碗来盛,把九碗摆成每边三碗的正方形。这样,不管从哪个方向看,都是三行。再在正方形的四边摆放四碟素菜或两荤两素。九碗十三花是回族群众的宴请菜肴,用来招待最尊贵的客人,是广泛流传于宁夏及甘肃、青海、新疆等地的回族聚居区的传统菜肴。一般最尊贵的客人才能吃到“十三花”,一般的客人只能吃到“九碗”。享用九碗十三花不仅是享口福,还是一种身份的象征。

推荐去处:回族盛宴、全羊馆、昊御轩、六盘红。

北京有哪些必吃的特色美食小吃?

北京特色小吃

北京是世界第八大“美食之城”,居内地之首。北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。

豆汁

老北京经典标配。北京人爱喝豆汁,并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁,那犹如泔水般的气味使人难以下咽,捏着鼻子喝两次,感受就不同一般了。


冰糖葫芦

“都说那冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜……”这首歌让老北京特产——冰糖葫芦风味小吃红遍了大江南北。冰糖葫芦是将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬,吃起来又酸又甜。山楂的药用功效很多,它能够消食积、散淤血、驱涤虫、止痢疾,特别是助消化,常吃山楂能健脾开胃、消食化滞、活血化痰。

北京烤鸭

北京烤鸭有“天下第一美味”之称,可以说是北京饮食的代表菜。烤鸭分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种,均选用北京填鸭为原料,经过数道工序后入炉烤制而成。成品金黄油亮、干松酥嫩。吃的时候,用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱,加上切好的京葱段儿,铺上鸭片,卷成筒状食用。一口咬下去,香酥嫩一起涌心间。

豌豆黄

豌豆黄以白豌豆、白糖、红枣等为原料,先将白豌豆碾碎,加水煮一个半小时,然后制成豌豆泥,加入枣汁、白糖搅拌均匀,倒入锅内,翻炒至起稠,倒入不锈钢盘子里,晾凉,用刀切成小块即可食用。


驴打滚儿

驴打滚儿是北京传统的风味小吃,知名度颇高。它是用一层层的粘面加上红糖和炒熟的黄豆面卷成的,入口又粘又甜,还带有淡淡的桂花的香味,百吃不厌。

唐山特色美食小吃推荐?

酱汁瓦块鱼,我们店就做很好吃。

北京特色美食炒肝儿是怎么做的?

感谢作者邀请我来回答这个。

北京炒肝是一道著名的传统小吃,由猪大肠,猪肝精制而成,其具体做法为:


一是将生猪大肠,用碱面或明矾揉搓,再用水洗净,再放入醋中和,放置片刻用水洗净。取锅放入一些水,煮开后放入猪大肠,过水之后,取出猪大肠。

二是在锅内放入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、香叶、香果、肉寇、葱、姜、等调料,待料水煮开后放入猪大肠,大约煮上20到30分钟后,取出猪肠放入猪肝炖至猪肝熟透,大约20分钟后捞出猪肝。

三是将炖猪肠和猪肝的汤滤干净,除去调料后,待用。将肠切成3厘米的段,猪肝切成薄片。将调好的水淀粉放入汤中,调匀,再将切好的肠和猪肝放入,出锅时放入蒜末,食用即开。

北京的特色美食餐馆有哪些?

在各地都已经火爆了的餐厅现在已经开到了帝都,小编来了个大搜罗,让小编带你们一起去看看是不是合吃货们的胃口。

小尕子新疆菜

门口的服务员都穿着民族服装,环境挺不错的,在吃饭的同时会有歌舞表演,推荐哈萨克土豆片,用肉汤焖的烂乎乎,入口即化。喀纳斯老农大盘鸡装在一个大大的黄铜盆里,底下的面片很有韧劲,筋道美味,土豆又沙又面,感觉是新疆运来的,尖椒不是很辣,椒香浓郁,鸡块鲜嫩不塞牙,处理的很棒。

地址: 东城区 王府井百货大楼6层(APM对面) 北京市百货大楼全部店铺

电话: 010-65227626

特色: 大巴扎羊肉串量大肉嫩,手抓肉肥瘦适中不膻不腻

人均:70元

普琳赛思

公主般的店名和装饰,他家的芒果华夫, 芒果味其实很浓郁,芒果果粒和芒果味的冰淇淋都非常棒,这里的松饼最有名了,四大块厚厚的松饼,热乎乎的散发着特别香甜的气味,外酥里嫩,招牌菜泰皇炒饭,微辣味美,里面大粒虾仁不少,还有蟹棒,青椒,葱头等,很入味。

地址: 朝阳区 三丰北里2号楼悠唐生活广场4楼

电话: 15910711199

特色:招牌草莓松饼想起扑鼻,紫薯拿铁味道层次丰富

人均:66元

马子禄牛肉面

兰州名店开到北京,只是品种比较单一,只有牛肉面和肉夹馍,另外有一些凉菜。 牛肉面条劲道入味,牛肉挺嫩的,切成丁,肥瘦都有,汤水清花亮色,葱花香菜碎叶漂浮汤面之上,白萝卜片沉于汤中,夹杂着牛肉丁,组合的味道很是美好。

地址: 东城区 朝阳门大雅宝胡同金宝街东口(近大雅宝胡同 梓峰大厦)

电话: 010-85117688

特色:面筋道,汤醇厚

人均:31元

丰茂盛朝鲜族烤串

环境很好,装修也很漂亮,炭火烤肉,烤肉设备比较先进,可以自己翻转,不用人工翻动。他家的烤五花肉虽然看着肥,但是烤完了再配上馒头片,味道真是绝了,强烈推荐烤鸡翅,是服务员烤好后拿上来的,肉烤得很嫩,很入味,真是外焦里嫩。

地址: 朝阳区 金泉美食宫二层4号电梯上(大屯北路)

电话: 010-84855687 010-84855867

特色:烤鸡翅外焦里嫩,蜜汁小排香甜可口

人均:92元

味爱普思牛排馆

他家的取餐区虽然不大,但每种都很精致,牛排在石板上呲啦呲啦的端上来了,不过石板的一定要注意,上来大概是3成熟,稍微热一下就赶紧拿到盘子里切,如果在石板上,一会儿就变成全熟了。

地址: 朝阳区 将台西路9-8号 CJ FoodWorld 2层(近珀丽酒店)

电话: 010-84571997 010-84571998

特色:牛排肉嫩,非常新鲜,沙拉是免费的

人均:239元

玉林串串香

24小时的餐厅,每天晚上有几个时段都是高峰期,店里上下两层,地方很大,需要自己去菜品柜里选菜,大概有4-6个冷藏柜,各种菜都有,分大中小三种签子,盘子也分四种不同价位,锅底很过瘾,又辣又香。

地址: 东城区 东直门内大街5-9号(近地铁东直门站)

电话: 13167508664

特色:麻辣牛肉,腌制格外入味,肉质鲜嫩,鸭舌又香又脆

人均:89元

小六汤包

主打汤包的一家店,汤包的肉里边感觉加了很多蛋清,吃起来特别嫩,汤包虽然有汤但并不腻,给人以比较清淡的口感,特别说一下他家的陕西凉皮很开胃,酸辣爽口。

地址: 海淀区 知春路甲20号(中国医药大厦西门南侧)

电话: 010-82357933 010-56130059

特色:虾肉汤包虾肉比较鲜嫩

人均:48元

太原有没有特色美食街?

太原有不少美食街,小编推荐您这几条美食街,希望对您能有帮助。

柳巷

柳巷是太原历史悠久的商业街。 位于太原市中心的商业闹市区,具有三百多年的商业历史,拥有中国四大夜市之一、华北地区最大的夜市,日人流量达二十余万。柳巷是中国大陆十大商业街之一。

食品街

太原食品街北起府东街,南至钟楼街,宽10米,全长552米。宋代时就是太原市的商业中心。

桃园二巷

这条长不过千米的老街就像一个“藏龙卧虎”的吃货江湖,那些大隐隐于此的“江湖高手”,一出手,必惊艳!

老军营

在最接地气儿的老军营,美食更是连接太原人情结的纽带。

许西

很多“山大人”多年后仍然会回到这里,在小吃里找寻一段难忘的记忆。

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